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    發布時間:2020-04-14 17:05:43.0     

            國外疫情走向每日刷新高值,各國開始陸續封城,導致美國郵政局等多家國際大型企業面臨倒閉,全球經濟陷入低迷狀態。國內疫情被控制之后,經濟復蘇速度同樣處于放緩的狀態,大部分企業采用收緊資金政策,各行業也并未如預期般出現報復性消費的局面。而食堂行業作為對內的服務項目,雖然沒有受到大幅度沖擊,也是在漩渦邊緣試探,運營風險系數飆高。


            對此,滿客寶全方位挖掘行業需求點,針對提升銷量、降低成本、安全管理幾方面,提出“開源節流、提高生存力”的運營政策,助力國內食堂行業降低運營風險,順利度過疫情帶來的世界金融危機。

     


    1、適當開源,順勢加強客群粘性


            由于疫情影響,社會人員流動頻率迅速跌至歷史低谷,導致企業效益大幅下降,不得不采取裁員措施。對應的,企業縮水帶來的就是人員收入降低,社會消費收緊。對于食堂來說,外餐流量下降就是自己吸收流量最好的機會。食堂本身具備統一管理、安全性高、明廚亮灶等優勢,相對于不好監控的外餐來說,企業員工對食堂具有天然的信賴感。對此,滿客寶反向規劃,建議食堂優化菜品、打造疫情爆品的同時,開展更多堂外業務,增加食堂收入。


            滿客寶具有15種預訂方式,消費者通過APP、小程序等在線進行預訂餐,食堂系統自動接收訂單信息,完成相應配餐,通過檔口自取、餐柜取餐、騎手配送三種方式,將餐食配送至消費者手中。食堂系統自動記錄點餐到配送的完整記錄,包括菜品、時間、電話等,實現流程監管。同時,系統開放線上申訴、互動、評價窗口,搭建消費者和食堂人員之間的溝通渠道,不僅有助于完善食堂管理,還可增強消費者在食堂建設中的參與感,提升客群粘性。


     

    2、降低成本,迅速提升利潤空間


            食堂運營除了水、電、房租等固定開銷,原材料和人工是運營可控的最大成本。長期以來,食堂雖能實現財務對賬,但無法統計消費明細,大部分依然采取人工統計報表的方式,而人工統計漏洞、數據丟失等情況屢見不鮮,給對賬工作帶來極大的不便。


            滿客寶智慧食堂管理系統通過智能AI人臉識別,可一鍵形成數據統計,保持了大量裁員背景下的正常運作,并優化數據精準度,為人工節省大量時間。消費者通過手機APP或檔口人臉識別設備進行點餐,并自動支付,系統即可實時錄入點餐明細,消費者也在手機端獲取自己的消費通知。食堂管理者在后臺通過云端自動生成數據列表,再反哺到食堂運營環節中:一可隨時進行財務對賬,精準又安全;二可為食堂備餐提供數據參考,降低浪費成本,迅速提升利潤空間;三可監管食堂庫存管理,完善食堂產業鏈……一石多鳥,全面提升食堂運營能力。

     


    3、追本溯源,預防食品安全事件


            國家對食品安全的監管極其嚴格,這在食堂領域表現更為突出。特殊時期的風險不僅存在于成本的提升,安全衛生問題更為重中之重。對此,滿客寶智慧食堂管理系統加強了對菜品來源的監管,實現科學檢測、透明可查。


            滿客寶通過“食安監管”監管系統,可做到食材出入庫的精準記錄,同時,農殘檢測、菜品溯源、明廚亮灶、菜品留樣等多項功能,也為保證食堂安全起到重要的存據和預防作用。比如,系統結合庫管助手實現快速入庫,同時記錄供應信息、菜品消費數據等,整個過程通過手機或后臺實時查看,當發生飲食安全問題是可做到有據可依,有實可查,以此實現嚴格監督食堂食品安全,降低安全運營風險。

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