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    發布時間:2020-04-13 17:41:20.0     

    近幾年,食堂行業在餐飲市場的大環境推動下,發展的越發迅速。多種形式的企事業單位食堂、商圈美食城等,構成多元化的食堂文化和不同的運營模式,尤其是智慧食堂模式的興起,給廣大消費者帶來了新的體驗,順勢刺激出新的需求。與此同時,多元化的市場氛圍也給食堂管理者帶來更大的挑戰和機遇,如何在新的市場周期中俘獲消費者的心,成為行業人不斷思考的一大難題。



    在較多人的心里,食材新鮮、菜品多樣是食堂運營的制勝法寶。這在傳統的食堂領域確實存在奇效,但在外賣自由、花樣頻出的餐飲形式沖擊下,健康、環保也只能滿足消費者的基礎需求而已,對于需要精打細算過日子的食堂運營,還遠遠不夠。大到國家、小到企業都搭乘在信息化的高速列車上,對于食堂從業者而言,不斷融入科學技術、強化信息化管理、實現數據化運營,才是降本提效、成就自我的最好手段。


    以滿客寶智慧食堂系統為例,將金融級AI人臉識別技術應用于食堂門禁、點餐、支付等各個場景,收集消費者整個消費流程數據,除了便于消費者查找記錄的同時,也可將數據反哺到食堂各個環節。比如,消費者通過APP、小程序等進行預訂餐,系統可以通過原料反算統計出原材料數量,后廚可根據預訂單進行精準備餐,減少食材浪費、剩餐,降低食堂運營成本。同時系統可生成多維度數據報表,為菜品采購提供數據支持。


    滿客寶系統還有進銷存功能可實現采購記錄、庫存監管、出入庫自動統計,通過多維度的數據報表可以優化菜品、制定就餐用戶特點等管理需求,食堂管理者根據結果制定生產計劃和營銷策略,全面提升后廚管理效能。



    快餐、速食已然成為當代餐飲消費的標簽,食客的“快”大大推動著食堂流程的加速。提升食堂運營能力,就是智慧食堂科技難以替代的最大優勢,這一點與消費者對綠色餐飲的需求完全是不同的維度,反而是食堂從業者必備的運營手段。滿客寶智慧食堂管理系統作為食堂科技應用的代表性系統,通過上述的數據閉環,針對不同的食堂運營需求提供不同的解決方案,全方位彌補了傳統食堂運營方式的弊端。


    未來是科技化的未來,各行各業的管理都致力于以最少的人力,最大程度來提升行業生產效能。類似于滿客寶的智能系統,推動食堂行業發生著翻天覆地的變化,這種變速已超乎以往的想象。乘著智慧的東風,食堂從業者們也都樂于在科技推動下,探尋適合自己的運營方式,成就自身的發展與規劃。

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